2.1 食物中的营养物质（第1课时）[教学设计]（5页）初中生物教学设计

第一节　食物中的营养物质（第1课时）

1．尝试测定某种食物中的能量。

2．说出人体需要的主要营养物质。

3．认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。

“测定某种食物中的能量”的探究活动。

“测定某种食物中的能量”的探究活动。

“测定某种食物中的能量”探究活动的相关材料；多媒体课件等。

新课导入      

【教师活动】展示粮食、蔬菜、水果、肉、蛋等的图片，讲解：我们吃的粮食、蔬菜和水果来自植物，肉、蛋、奶来自动物。可见，主要是生物圈中的其他生物给人类提供了营养物质。

【教师活动】展示物体的运动和生物的生活都需要能量的图片，讲解：汽车需要加油，是因为汽油、柴油能给汽车提供能量。我们需要吃食物，主要是因为食物不仅能提供建造身体的物质，还能给我们的身体提供能量。那么，我们能不能通过实验来测定食物中的能量呢？

新知探究      

一、探究实验：测定某种食物中的能量

【教师活动】出示某些同学有关该实验的观点：我想知道食物中是否确实含有能量；我想知道花生种子含有多少能量；我想知道花生仁和核桃仁哪个含能量多。指导学生提出该实验需要探究的问题。

【学生活动】思考，根据所学知识回答：食物中是否含有能量？花生种子或核桃种子中含有多少能量？相同质量的花生种子和核桃种子哪个含有的能量多？

【教师活动】对学生的回答作出评价。引导学生以“相同质量的花生种子和核桃种子哪个含有的能量多”为探究问题进行实验。提出问题，引发学生思考：你能作出该实验的假设吗？

【学生活动】思考，回答：相同质量的核桃种子比花生种子含有的能量多。

【教师活动】对学生的回答作出评价并补充：作出假设需要根据已有的知识和经验来进行，针对不同的问题作出的假设是不同的。有的问题可能不需要作出假设，如花生种子或核桃种子中含有多少能量。

【学生活动】认真倾听教师的讲解。

【教师活动】组织学生阅读教材第21~22页的内容，提出问题：怎样测量食物中的能量？

【学生活动】阅读教材，思考，并尝试回答：可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。

【教师活动】对学生的回答作出评价并总结：1毫升水每升高1 °C，需要吸收4.2焦的热量（焦是能量的单位）。食物中的能量=水量×（燃烧后的水温－燃烧前的水温）×4.2。

【学生活动】边思考边倾听教师的讲解。

【教师活动】出示实验材料与用具：天平，花生种子、核桃种子、铁架台、陶土网、锥形瓶、酒精灯、温度计等。

出示实验步骤：

（1）取一只锥形瓶（50毫升），注入30毫升水，再将它固定在铁架台上。

（2）在锥形瓶里放入一支温度计（温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底）。

（3）安装好实验装置，并测定水温。

（4）称出一粒干燥花生种子（或核桃种子）的质量，并将这粒种子放到火焰上点燃。

（5）将刚刚燃烧的花生种子（或核桃种子）尽快放到锥形瓶底部。待这粒种子完全燃烧后，测量水温。

提出问题，引发学生思考：怎样做才能尽量减少花生种子（或核桃种子）燃烧中热量的散失？

【学生活动】思考，讨论，交流，尝试回答：燃烧时用遮挡物；锥形瓶口塞上棉花或卫生纸；种子点燃后迅速移到锥形瓶下；要使种子尽量燃烧完……

【教师活动】对学生的回答作出评价。指导学生按照制订好的探究计划进行实验，并及时统计和分析数据。

【学生活动】按照制订好的探究计划进行实验，并及时统计和分析数据。

出示表格：

【教师活动】对学生测定的数据作出评价。提出问题，引发学生思考：根据实验数据，你能得出什么结论？