2.3 合理营养与食品安全[教学设计]（5页）

第三节　合理营养与食品安全

1．举例说出什么是合理营养。

2．尝试设计一份营养合理的食谱。

3．关注食品安全。

1．尝试设计一份营养合理的食谱。

2．关注食品安全。

1．什么是合理营养。

2．设计一份营养合理的食谱。

多媒体课件等。

新课导入

【教师活动】展示教材第32页“想一想，议一议”的图文资料，提出问题，引发学生思考：方便面能经常代替正餐吗？为什么？

【学生活动】思考，根据生活经验回答：方便面不能代替正餐，因为方便面中的营养不够全面、均衡，不符合合理营养的基本要求。

【教师活动】对学生的回答作出评价。

【过渡】怎样才算是合理营养呢？

新知探究

一、合理营养

【教师活动】指导学生观察教材第32~33页图4-23。提出问题，引发学生思考：这些图片所示的做法是否正确？会产生什么后果？

【学生活动】观察图片，思考，讨论，交流。

【教师活动】依次展示教材第32~33页图4-23中的图片，指导学生进行分析：这些图片中的做法都是不正确的。不吃早饭会导致血糖供应不足，进而出现头晕、心慌等现象；偏食会造成身体某种营养物质的摄入不足，影响人体正常的生理功能；盐分摄入过多会使血压升高，影响身体健康，还会造成人体内钙的流失，引起骨质疏松症等，因此每日的食盐摄入量应少于6克；高热量会引起身体肥胖，导致糖尿病、冠心病、高血脂等。

【学生活动】一边观察图片，一边认真倾听教师的讲解。

【教师活动】提出问题，引发学生思考：什么是合理营养？

【学生活动】阅读教材，思考，尝试回答问题。

【教师活动】对学生的回答作出评价，并总结：合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。

【学生活动】认真倾听教师的讲解，并进行记忆。

【教师活动】指导学生阅读教材第33页的内容，提出问题，引发学生思考：怎样做到合理营养呢？

【学生活动】阅读教材，思考，讨论，交流。

【教师活动】展示平衡膳食宝塔的图片，讲解：为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类：谷类、果蔬类、肉类、乳类及油脂类。提出问题，引发学生思考。

1．每天摄入量最多、最少的分别是哪类食物？

2．青少年每天应比成人多摄取哪类食物？

【学生活动】观察图片，思考，尝试回答问题。

1．每天摄入量最多的是谷类，最少的是油脂类。

2．青少年每天应多摄入含蛋白质多的食物，即宝塔中的肉类、乳类食物。

【教师活动】对学生的回答作出评价。出示资料，讲解肥胖人群和消瘦人群应该如何注意合理营养。教师最后总结：“平衡膳食宝塔”提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。