2.1 食物中的营养物质（第2课时）6页[教学设计]初中生物教学设计

第一节　食物中的营养物质（第2课时）

1．说出人体需要的主要营养物质的作用，并识别营养物质的食物来源。

2．列举几种无机盐和维生素的缺乏症状。

3．关注食物中的营养物质与健康的关系。

人体需要的主要营养物质的作用。

人体需要的主要营养物质的作用。

多媒体课件等。

新课导入

【教师活动】引导学生复习旧知，旨在明白人体所需的六类营养物质是糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。提出问题，引发学生思考：哪些种类的营养物质为人体提供能量？每种营养物质对人体都有什么作用？

【学生活动】思考，讨论，交流。

【教师活动】讲解：人体所需的六类营养物质中，糖类、脂肪、蛋白质是供能物质，水、无机盐、维生素是非供能物质。

【过渡】下面我们一起学习营养物质对人体的作用。

新知探究

一、糖类、脂肪、蛋白质的作用

【教师活动】指导学生阅读教材第19页的内容，提出问题，引发学生思考：糖类有哪些种类？糖类的作用及主要的食物来源分别是什么？

【学生活动】阅读教材，思考，并尝试回答问题。

种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉。

作用：组成细胞的主要成分；人体主要的供能物质。

食物来源：白糖、谷类、薯类等。

【教师活动】对学生的回答作出评价。提出问题，引发学生思考：你还知道哪些食物糖类含量比较高？

【学生活动】思考，讨论，交流。

【教师活动】如果病人不能正常进食时，应该怎么办？为什么要这么做？

【学生活动】思考，根据所学的知识回答：可以静脉注射葡萄糖液，因为葡萄糖能直接为病人提供能量。

【教师活动】指导学生阅读教材第19~20页的内容，提出问题，引发学生思考：脂肪的作用及主要的食物来源分别是什么？

【学生活动】阅读教材，思考，并尝试回答问题。

作用：组成细胞的主要成分；重要的备用能源物质。

食物来源：肥肉、大豆、花生等。

【教师活动】对学生的回答作出评价。继续提出问题：你还知道哪些食物脂肪含量比较高？

【学生活动】思考，讨论，交流。

【教师活动】提出问题，引发学生思考：病人几天吃不下食物，身体就会明显消瘦。这是为什么？

【学生活动】根据所学的知识回答：这是因为贮存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少。

【教师活动】指导学生阅读教材第20页的内容，并提出问题：蛋白质的作用及主要的食物来源分别是什么？

【学生活动】阅读教材，思考，并尝试回答问题。

作用：组成细胞的主要成分；促进人体的生长发育；加快受损细胞的修复和更新；为人体的生命活动提供能量。

食物来源：奶、蛋、鱼、肉等。

【教师活动】对学生的回答作出评价。继续提出问题：你还知道哪些食物蛋白质含量比较高？

【学生活动】思考，讨论，交流。

【教师活动】提出问题，引发学生思考。

1．儿童、青少年为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉等食物？

2．看望伤病员为什么要拿着奶、鸡蛋等营养品？

【学生活动】思考，根据所学的知识回答问题。

1．这是因为儿童和青少年处于生长发育时期，奶、蛋、鱼、肉等食物含有丰富的蛋白质，蛋白质能够促进人体的生长发育。

2．这是因为伤病员的身体细胞受损，奶、蛋等食物含有丰富的蛋白质，蛋白质能够加快受损细胞的修复和更新。

二、水和无机盐的作用

【教师活动】讲解：水一般占体重的60%~70%。你知道水在人体内有什么作用吗？

【学生活动】思考，尝试回答：水是人体细胞的主要成分之一；水参与人体的各项生命活动；人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。

【教师活动】出示患佝偻病、贫血和地方性甲状腺肿的图片。提出问题，引发学生思考：他们患了什么病？

【学生活动】思考，讨论，各抒己见。

【教师活动】对学生的回答作出评价并讲解：他们分别患有佝偻病、贫血和地方性甲状腺肿，这都是无机盐的缺乏症状。组织学生阅读教材第23页的表格，继续提出问题：无机盐有哪些种类？其作用分别是什么？

【学生活动】阅读教材，思考，尝试回答。

【教师活动】对学生的回答作出评价并引导学生分析得出：儿童缺钙易患佝偻病（X形或O形腿等）、中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症；含钙的无机盐的食物来源是奶类、豆类、虾皮等，它是构成牙齿、骨骼的主要成分。

含铁的无机盐缺乏时的症状是患缺铁性贫血；食物来源是动物血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、菠菜等；含铁的无机盐是构成血红蛋白的成分。

含碘的无机盐缺乏时的症状是患地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍；食物来源是海带、紫菜、虾、加碘食盐等；含碘的无机盐是合成甲状腺激素的原料。

含磷的无机盐缺乏时的症状是厌食、贫血、肌无力、骨痛等；食物来源是瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等；含磷的无机盐是构成牙齿、骨骼的主要成分。